un FUTURO Cercano

Arroz con pollo

Ingredientes: (8personas) 

3 libras de pollo picado y sin huesos
½ de libras de chorizos
3 tazas de arroz lavado
6 tazas de caldo básico 1
1 unidad de pimentón verde o rojo en tiritas
3 cebollas de huevo partidas y picadas
4 dientes de ajo
4 ajíes criollos
3 cucharadas de aceite de oliva
½ de cucharadita de orégano molido
½ de cucharadita de tomillo molido
¼ de taza de alcaparras picadas con su vinagre
1 taza de pasta de tomate
1 cucharada de pimienta negra en pepas
Sal al gusto

Preparación:
Se pone al fuego una marmita grande y se calienta
el aceite. 

Se sderíen los ajos. Se agregan las presas de pollo, se dejan dorar un poco;

se añaden los chorizos desmenuzados y se dejan sdereír unos minutos;

luego, se ponen los pimentones, la cebolla, los ajíes, las hierbas, sal y pimienta.

Se revuelve todo y se deja conservar por unos minutos.

Se añade el arroz y el caldo con la pasta de tomate disuelta, se deja cocinar a fuego alto hasta
que empiece a secar, se agregan las alcaparras,se tapa, se baja a fuego lento y se deja acabar de
secar al gusto. 

Receta (Aperas de choclo)

INGREDIENTES: (para 6 arepas)

* 1 libra de Choclo fresco(maiz o mazorca tiernos) nada de maiz de tarro, no saben igual 
* 6 tajadas de Queso tajado, (una tajada por arepa)
* 1 pizca de sal
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 1 huevo batido
* Melao de panela o azucar


PREPARACION:

- Se muele el choclo finamente, debe quedar como una masa (como plastilina, humeda y manejable)
- Se le agrega a esta masa, el polvo de hornear, el huevo, azucar o melao, sal y se mezcla muy bien.
- Mientras tanto, se pone a calentar un cazo que no se pegue (antiadherente) y se engrasa con margarina
-Se coloca con una pala un poco de masa, se aplasta un poco (como formando una arepa) y se deja asar poquito, solo para quitarle levemente la humedad
- Se le coloca una tajada de queso encima a la arepa del cazo, y encima del queso se le adiciona otro poco de masa y se voltea para que dore por ambos lados
- Se deja dorar hasta que tome color "canela" y se derrita el queso y listo